O município de São Jorge do Ivaí foi criado em 1946 pela Companhia de Terras Norte do Paraná atualmente Companhia Melhoramentos Norte do Paraná.
Em 1946 iniciou-se os trabalhos para a formação do patrimônio São Jorge pelos Senhores Ibrahim Euclides Rodrigues e Osvaldo Marcondes Barbosa que iniciaram as derrubadas, o traçado e a demarcação de lotes rurais e urbanos.
A fertilidade das terras atraiu migrantes que, na sua maioria se estabeleceram na zona rural com plantio de café, primeiro produto agrícola do município.
Em 1950 o “patrimônio” já contava com diversos estabelecimentos comerciais.
Em 22 de abril de 1953, através da Lei nº 17, a Câmara Municipal de Mandaguaçu aprovou a elevação da localidade a Distrito Administrativo, sendo os primeiros representantes de São Jorge na Câmara de Mandaguaçu os vereadores Antonio Granzoto, Dr. Augusto Afonso de Campos Brasil e Arlindo Ramos de Amorim e seu subprefeito Ângelo Sossai.
Foi desmembrado definitivamente de Mandaguaçu, através da Lei Estadual nº 253, de 26/11/1954.
A instalação solene ocorreu no dia 08/12/1955 quando foi empossado o primeiro prefeito.
Em 21/10/1971, através da Lei Estadual nº 6228 o município passou a denominar-se São Jorge do Ivaí.
O município faz parte da AMUSEP-Associação dos Municípios do Setentrião Paranaense.
A base econômica do município consiste na produção de grãos. Atualmente inicia-se a avicultura, uma nova opção de renda. Conta também com o setor do vestuário em franco desenvolvimento.
Conheça alguns dos atrativos turísticos de São Jorge do Ivaí
CENTRO CULTURAL
CLUB RENASCER
GINÁSIO DE ESPORTES
MUSEU MUNICIPAL
PARQUE AMBIENTAL
PESQUEIRO
Fonte: Prefeitura Municipal.